Le matcha n’est pas un remède. C’est une feuille, bue entière.
On prête au matcha beaucoup de vertus. Certaines sont réelles, d’autres exagérées. Voici ce qu’on peut en dire honnêtement, sans promesse.
Ce qu’est le matcha
Le matcha, c’est la feuille de thé vert entière, moulue en poudre fine. On ne l’infuse pas, on la boit. C’est ce qui le distingue du thé en feuilles : rien n’est jeté, tout passe dans la tasse.
La caféine, autrement
Le matcha contient de la caféine. Mais elle vient accompagnée d’un acide aminé, la L-théanine, qui en tempère l’effet. Beaucoup décrivent une énergie plus posée que celle du café, sans la nervosité ni la chute. C’est le mot juste : posée, pas décuplée.
Des antioxydants, parce que la feuille est entière
Comme on boit la feuille, on boit aussi ce qu’elle contient, dont des catéchines, une famille d’antioxydants présente dans le thé vert. Boire la poudre plutôt qu’une infusion en apporte mécaniquement davantage. C’est un fait de préparation, pas une promesse de santé.
Ce que le matcha ne fait pas
Il ne détoxifie pas, le corps s’en charge très bien seul. Il ne fait pas maigrir. Il ne remplace pas le sommeil. Un bon matcha ne guérit rien. Il accompagne un moment, le matin, et il le fait bien. C’est déjà beaucoup.
Le vrai bienfait : le geste
Le premier effet du matcha tient peut-être moins à sa chimie qu’à son rituel. Deux minutes, un fouet, une tasse. Un moment qu’on se donne avant que la journée commence. Si vous voulez le refaire chez vous, tout est dans le geste, pas à pas.
Questions fréquentes
Le matcha contient-il plus de caféine que le café ?
En général un peu moins par tasse, mais l’effet dure plus longtemps, adouci par la L-théanine.
Quand boire le matcha ?
Le matin ou en début d’après-midi. Sa caféine, plus lente, se prête mal au soir.
Le matcha fait-il maigrir ?
Non. Aucun aliment ne fait maigrir à lui seul. Le matcha est une boisson, pas un régime.
Combien de matcha par jour ?
Une à deux tasses suffisent. Comme pour tout ce qui contient de la caféine, l’écoute de son corps prime.
Le matcha du matin, à déposer.
CHLORÈME · Maison d’apothicaire à Paris