{"title":"Homepage","description":null,"products":[{"product_id":"matcha-n-i-tsuyuhikari","title":"Matcha N° I · Tsuyuhikari","description":"\u003cp\u003eUn matcha di cultivar unico, coltivato sull’altopiano di Makinohara, a Shizuoka. Primo raccolto di primavera, tencha macinato su richiesta a macina di pietra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa dose.\u003c\/strong\u003e Un cucchiaio di chashaku, circa due grammi, per ciotola. Trenta grammi fanno una quindicina di ciotole.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL’origine.\u003c\/strong\u003e Il Tsuyuhikari cresce sulle alture di un altopiano che tremila antichi samurai hanno dissodato dopo l’era Meiji, quando il loro mondo è scomparso e hanno dovuto imparare la terra. Nato al centro di ricerca sul tè della prefettura di Shizuoka e iscritto al registro dei cultivar nel 2003, incrocia l’Asatsuyu, soprannominato «gyokuro naturale» per la sua dolcezza, e lo Shizu 7132. Si raccoglie due giorni prima dello Yabukita, che occupa la quasi totalità dei giardini giapponesi: da qui viene la sua rarità.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL’ombreggiatura e la macinatura.\u003c\/strong\u003e Ventuno giorni sotto il velo prima della raccolta: privata della luce, la foglia produce più teanina e meno amarezza. Poi il tencha passa sotto una macina di granito che gira lentamente, su richiesta. Un’ora per quaranta grammi. È l’unico modo per non scaldare la polvere, e la ragione per cui il matcha non si conserva mai già macinato.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl gesto.\u003c\/strong\u003e Setacciare. Versare acqua a 70-75 °C. Montare a W, quindici secondi. Bere subito.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAll’arrivo.\u003c\/strong\u003e Il matcha viaggia in una bustina sigillata sotto azoto, infilata nel vaso. Aprite la bustina e versate la polvere nel vetro viola: è il primo gesto.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNocciola · Rosa · Umami\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl vetro viola Miron.\u003c\/strong\u003e Ferma la luce visibile, quella che scolorisce e ossida, e lascia passare solo una parte del viola e dell’infrarosso. Per questo il vaso sembra quasi nero: ciò che contiene resta al riparo senza dover sparire in un armadio. Vetro, non plastica: si sciacqua, si conserva, si riempie di nuovo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI fatti.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eContenuto: 30 g netti, una quindicina di ciotole.\u003cbr\u003eOrigine: Makinohara, Shizuoka, Giappone.\u003cbr\u003eCultivar: Tsuyuhikari, primo raccolto di primavera.\u003cbr\u003eIngredienti: tè verde macinato. Nient’altro.\u003cbr\u003eCosa non c’è: né zucchero, né aroma, né conservante.\u003cbr\u003eBustina sigillata sotto azoto in un vaso di vetro viola Miron, numerato a mano.\u003c\/p\u003e","brand":"CHLORÈME","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54815137464647,"sku":"CHL-MAT-30","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1001\/6908\/9351\/files\/chloreme-matcha-vert-numerote_14431acc-e8c0-44ae-bb5c-a985e5a9d164.jpg?v=1790444680"}],"url":"https:\/\/chloreme.fr\/it\/collections\/frontpage.oembed","provider":"CHLORÈME","version":"1.0","type":"link"}